Kuřecí směs se zeleninou - ingredience
- 2 lžíce panenského olivového oleje
- 350 g na kostičky nakrájených vykostěných kuřecích prsíček bez kůže
- 1 nakrájená malá cibule
- 250 g malých hlaviček žampionů
- 1 bobkový list
- 2 velké snítky čerstvého tymiánu
- 3 velké snítky čerstvého estragonu
- nastrouhaná kůra z malého citronu
- 150 ml suchého sherry
- 300 ml vařící vody
- 250 g mladých mrkviček
- 250 g růžiček brokolice
- 1 lžíce kukuřičné mouky
- 3 lžíce nasekané petrželky
- sůl a pepř
Postup při přípravě kuřecí směsi
V hluboké pánvi nebo v pánvi s poklicí rozpalte olej. Přidejte kuře a 3 minuty je za vysoké teploty smažte dozlatova. Maso stále míchejte. Zmírněte teplotu a přidejte cibuli, houby, bobkový list, pokud máte, tak čerstvé bylinky a citronovou kůru. Smažte 4 minuty, nebo dokud cibule a houby nezačnou měknout.
-
Do pánve přilijte sherry a vodu. Přidejte mrkev a podle chuti koření a vše důkladně promíchejte. Tekutinu přiveďte k varu, pak zmírněte teplotu a pánev přikryjte poklicí. Duste zvolna 5 minut.
-
Přidejte růžičky brokolice. Zvyšte teplotu, aby se tekutina začala opět mírně vařit. Pánev přikryjte poklicí a duste dalších 5 minut, nebo dokud maso nezkřehne a zelenina není hotová. Odstraňte a vyhoďte bobkový list a snítky čerstvých bylinek, pokud jste je použili.
-
Kukuřičnou mouku rozmíchejte se 2 lžícemi studené vody na hladkou kašičku. Vmíchejte ji do pokrmu a za stálého míchání 2 minuty vařte do zhoustnutí. Dle chuti dosolte, přimíchejte petrželku a podávejte.
Příloha k barevné kuřecí směsi
Jako příloha se hodí kombinace divoké a dlouhozrnné rýže.
Body k dobru - hodnotná zelenina
- Brokolice a příbuzné druhy brukvovité zeleniny (např. kapusta a květák) obsahují účinné fytochemické látky, které chrání před rakovinou. Brokolice je také vynikajícím zdrojem betakarotenu a vitaminů C a E s antioxidačními účinky. Dále je dobrým zdrojem vitaminů skupiny B a obsahuje i užitečné množství kyseliny listové.
- Spolu s přílohou tvořenou složenými sacharidy, například rýží, představuje tento recept vyvážené jídlo, zvláště pokud po něm následuje čerstvé ovoce pro doplnění vitamínů.
Energetická hodnota receptu
260 kcal
Doba přípravy
30 minut
Čerpáno z Rychle, chutně, zdravě, nakladatelství Reader\'s Digest Výběr 
