Malinové rizoto s vanilkou - recept

Ingredience pro malinové rizoto

• 1 litr nízkotučného mléka
• 1 uprostřed otevřený vanilkový lusk
• 150 g kulatozrnné rýže na rizoto
• 1 proužek citrónové kúry
• 2 lžíce cukru moučka
• 6 lžic na plátky nakrájených mandlí
• 200 g čerstvých malin
• 6 lžic nízkotučné smetany
• vanilkové lusky na ozdobu (dle vaší chuti)

Příprava malinového rizota

Mléko nalijte do hrnce se silným dnem a přidejte do něj vanilku. Za stálého míchání přisypte rýži. Mléko přiveďte na středním plameni do varu a dále jej míchejte. Poté zmírněte teplotu, aby se směs zvolna vařila.

Přidejte citrónovou kůru a cukr

Rýži za stálého míchání vařte 15 – 18 minut, nebo až se spojí se vzniklou omáčkou, změkne a tekutina zhoustne na hustý hladký krém.

Mezitím dejte mandle na malou nepřilnavou pánev a pražte je 4 – 5 minut, nebo až mírně zhnědnou.

Až se rizoto dovaří, vyjměte vanilku a citrónovou kúru. K rýži přimíchejte polovinu malin. Hrnec odstavte a rýži míchejte další 1 – 2 minuty, aby ovoce změklo a začalo pouštět růžovou šťávu.

Malinové rizoto rozdělte do nahřátých misek

a každou porci přelijte 1 lžíci smetany. Povrch posypte mandlemi, ozdobte zbývajícími malinami, a pokud chcete, tak vanilkou. Rizoto okamžitě podávejte, protože jinak během chladnutí zhoustne.

Mandle - zdroj vitaminu E

Mandle jsou dobrým zdrojem vitaminu E, který přispívá k ochraně před srdečními onemocněními. Poskytují rovněž prospěšné množství fosforu, mědi a hořčíku.

Energetická hodnota rizota

320 kcal

Malinové rizoto s vanilkou - doba přípravy

30 minut