Nudle s tofu na japonský způsob

Ingredience na nudle s tofu (2 porce)

• 150 g nudlí soba (japonské pohankové nudle)
• 250 g míchané zeleniny, například hlaviček chřestu, brokolice, mrkve, květáku, fazolek nebo cukrového hrášku
• 100 ml světlé sójové omáčky
• 300 ml zeleninového vývaru
• 4 lžíce rýžového vína (saké nebo mirin) nebo suché sherry
• 300 g na kostičky nakrájeného pevného tofu
• 2 nasekané jarní cibulky
• 1 nasekaná čerstvá červená chilli paprička bez jader
• 1 vrchovatá lžíce nasekané čerstvé máty
• 1 vrchovatá lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 velký prolisovaný stroužek česneku
• 1/2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 2 lžičky sezamového oleje

Nudle s tofu na japonský způsob - příprava nudlí s tofu

Přiveďte velký hrnec vody k varu a vařte nudle soba asi 6 minut nebo podle pokynů na obalu, až budou al dente.

Mezitím nakrájejte veškerou zeleninu

na kousky velikosti sousta a na poslední 3 – 4 minuty varu je přidejte k nudlím.

Nudle a zeleninu nechte okapat ve velkém cedníku

Zbývající suroviny dejte do hrnce a přiveďte k varu. Poté zmírněte teplotu na minimum, přidejte nudle a zeleninu a vše znovu krátce povařte, aby se polévka prohřála.

Podávejte v hlubokých miskách

se lžíci na vývar a vidličkou nebo hůlkami na nabírání zeleniny a nudlí.

Sojové boby

Z celého světa přicházejí důkazy o tom, že konzumace sójových bobů a nejrůznějších výrobků ze sóji může pomoci snížit nebezpečí určitých druhů rakoviny, srdečních onemocnění a osteoporózy, a že rovněž zmírňuje nepříjemné příznaky související s menopauzou.

Variace receptu - nudle s tofu na japonský způsob

• Nahraďte tofu 250 g uvařených vyloupaných krevet nebo na kostičky nakrájeným kuřecím či krůtím masem.
• Místo máty a koriandru můžete použít čerstvou bazalku. Místo sezamového oleje můžete použít dýňový olej nebo olej z vlašských ořechů.
• Místo nudlí soba můžete použít ploché pšeničné nebo rýžové nudle (zvané rýžové tyčinky), musíte však přizpůsobit dobu varu podle pokynů na obalu.

Nudle s tofu na japonský způsob - energetická hodnota

495 kcal

Doba přípravy- nudle s tofu na japonský způsob

25 minut