Rajčata dejte do velké mělké mísy a posypte cukrem. Citron rozkrojte podélně na poloviny, jednu polovinu odložte stranou. Druhou část podélně nakrájejte na 4 dílky. Dílky položené kůrou vzhůru stiskněte prsty k sobě a napříč je i s kůrou najemno nakrájejte. Pecky vyhoďte.
Dílky nakrájeného citronu naaranžujte na rajčata, navrch nasypte jarní cibulku, koriandr a mátu. Ze zbývající poloviny citronu vymačkejte šťávu a salát jí přelijte. Salát okamžitě podávejte nebo ho dejte zakrytý až do podávání vychladit. Těsně před servírováním jej ozdobte snítkami máty.
Vitamin C obsažený v syrových rajčatech patří mezi antioxidanty, které nás pomáhají chránit před rakovinou. V rajčatech je také lykopen, další hodnotná látka s protirakovinnými účinky, která prý účinně chrání před rakovinou prostaty. Hladina lykopenu tepelnou úpravou stoupá, takže rajčata z konzervy, protlak nebo kečup ho mají více než v čerstvém stavu.
25 kcal
10 minut
