Salát z bulguru s kozím sýrem

Salát z bulguru s kozím sýrem - ingredience na salát z bulguru (4 porce)

• 250 g bulguru
• 1 nakrájená žlutá paprika bez jader
• 20 na čtvrtky nakrájených rybízových rajčat
• 1 najemno nakrájená malá červená cibule
• 10 cm nakrájené okurky bez jadérek
• 1 nastrouhaná velká mrkev
• 5 lžic nasekané petrželky
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 2 lžíce nasekané čerstvé máty
• 1 najemno nakrájená malá červená chilli paprička bez jader
• 200 g rozdrobeného kozího sýra bez okraje
• sůl a pepř

Zálivka s citronem

• 1/4 lžičky mletého římského kmínu
• 1 velmi najemno nakrájený malý stroužek česneku
• 1 lžíce citronové šťávy
• 3 lžíce panenského olivového oleje

Před podáváním

• list salátu
• 12 na kolečka nakrájených ředkviček

Salát z bulguru s kozím sýrem a postup při přípravě salátu

Bulgur dejte do mísy a zalijte ho takovým množstvím vody, aby byl zcela ponořen. Bulgur nechte máčet 15 – 20 minut.

Zálivka na salát z bulguru s kozím sýrem

Mezitím si připravte zálivku. V malé misce metlou smíchejte římský kmín, česnek a citronovou šťávu, na závěr přidejte olivový olej.

Nezapomeňte na chilli papričku

Bulgur slijte přes síto, rukou z něj vymačkejte přebytečnou vodu a dejte jej zpět do mísy. Přidejte papriku, rajčata, cibuli, okurku, mrkev, petrželku, koriandr a mátu, a případně chilli papričku. Bulgur zalijte připravenou zálivkou a vše opatrně promíchejte.

Aranžování salátu

Na čtyři talíře nebo jeden servírovací tác naaranžujte listy salátu. Na listy přesuňte salát s bulgurem a povrch posypte kozím sýrem. Na ozdobu použijte ředkvičky a podávejte.

Salát z bulguru s kozím sýrem a doba přípravy

30 minut

Salát z bulguru s kozím sýrem - rady

• Bulgur je dobrý a nízkotučný zdroj sacharidů s obsahem škrobu (složených sacharidů). Protože jsou u této pšenice ponechány výživově hodnotné slupky, obsahuje prospěšné množství vitamínů skupiny B, zejména B1.
• Kozí sýr je chutným zdrojem bílkovin a vápníku a obsahuje méně tuku než sýry jako čedar nebo parmazán.

Salát z bulguru s kozím sýrem a energetická hodnota

473 kcal