Vánoční cukroví je nedílnou součástí vánočních svátků. Chcete letos upéci nějaké netradiční vánoční cukroví a rádi experimentujete s ovocem? Vyzkoušejte výborné banánové kostky s meruňkovou marmeládou, kakaovou náplní a vanilkovým krémem.
Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr, ušleháme dohusta, lehce všleháme žloutky a pak vmícháme prosátou mouku. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech, rozhrneme je do stejnoměrné vrstvy, okraj těsta zahradíme složeným alobalem nebo papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě při 200 °C. Vychladlý plát rozkrojíme na půlky, jednu půlku potřeme meruňkovou marmeládou.
Druhou půlku plátu nakrájíme na kostky, vložíme do misky, zalijeme vodou svařenou s kakaem a krupicovým cukrem, lehce promícháme. Přidáme rum a polovinu vanilkového krému, lehce promícháme, pak vmícháme oloupané, na kostky nakrájené banány a náplň navršíme ve stejnoměrné vrstvě na plát potřený meruňkovou marmeládou. Necháme jej chvíli proležet, pak jej potřeme zbylým krémem, povrch uhladíme, zvrásníme vidličkou, posypeme nastrouhanou čokoládou a necháme ztuhnout. Před podáváním nakrájíme kostky.
V mléce rozmícháme vanilkový pudinkový prášek a za stálého míchání uvedeme do varu, povaříme dvě minuty a za častého zamíchání vychladíme. Přidáme moučkový cukr a našleháme, při šlehání přidáváme po kouscích změklé máslo. Nakonec všleháme rum.
