300 g tvrdších hub, 50 g másla, 150 ml smetany, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce citronové šťávy, sůl, pep, muškát
Houby nakrájejte na plátky a poduste na másle. Ze smetany, hořčice, kečupu, sojové omáčky, citronové šťávy a koření připravte omáčku, kterou pak houby zalijte. Alespoň 15 minut směs znovu duste. Podávejte s chlebem nebo pečivem.
300 g čerstvých hub, 4 rajčata, 4 papriky, 4 brambory, 3 větší cibule, sladká mletá paprika, drcený kmín, pepř, šálek smetany, hladká mouka, sůl, vegeta, olej
Na oleji osmažte na drobno nakrájenou cibuli, přidejte nakrájené umyté houby, poduste. Přidejte nakrájená rajčata, nakrájené papriky a brambory a koření. Podlijte asi 400 ml vody a pod pokličkou duste 40 minut. Do smetany vmíchejte mouku, vlijte ji do podušených hub a 15 minut povařte. Houbový guláš můžete také místo smetany s moukou zahustit chlebovou strouhankou a papriku nahradit křenem.
400 g hub, 70 g másla, 20 g hladké mouky, 1 cibule, lžíce cukru, ocet, 250 ml kysané smetany, 250 ml vývaru z masoxu
Na rozehřátém másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte na nudličky nakrájené houby a poduste. Připravte si světlou jíšku, kterou postupně podlévejte smetanou a vývarem z masoxu. Do této omáčky vložte houby, přidejte podle chuti sůl, cukr a ocet. Podávejte s vařenými brambory.
150 g hub, 1 cibule, 2 rohlíky, 2 lžíce másla, 1 hrnek smetany nebo mléka, 2 vejce, 150 g sýra, sůl, pepř, strouhanka, olej na smažení
Cibuli nadrobno pokrájejte a osmahněte na másle. Přidejte houby a duste dokud se neodpaří přebytečná voda. Pokrájené rohlíky přelijte smetanou nebo mlékem a nechejte je nasáknout. Pak rohlíky rozmačkejte vidličkou a přidejte k houbám. Přidejte ještě vejce, nastrouhaný sýr, sůl, pepř a trochu strouhanky. Ze směsi vypracujte menší placky, které usmažte po obou stranách na oleji.
Houby můžeme přidat téměř do jakéhokoliv jídla. Zkuste např. palačinky na slano – s houbami nebo bramborové placky s houbami. Stačí jen houby přimíchat k běžným ingrediencím. Vynikající jsou také houbofleky – široké nudle s houbami. Můžete je také zapéct a rázem máte zapékané houbové těstoviny.
