Bez koření by bylo veškeré jídlo nudné a bez chuti. Koření však neslouží jen jako ochucovadlo, ale také jako podpora našeho zdraví. Správná míra koření podporuje trávení, mnohé druhy mají afrodisiakální účinky a podporují hubnutí. Jakou směsí tedy zpestřit chuť pokrmů a zároveň udělat něco pro naše zdraví?
Provensálské koření neboli Provensálská směs koření je velice oblíbená a uznávaná směs bylin. Název je odvozen od francouzské oblasti Provence, kde se všechny byliny této směsi vyskytují. Směs se používá hlavně k ochucení dušené zeleniny, grilovaného masa, ryb a pizzy.
rozmarýn, bazalka, tymián, dobromysl nebo saturejka, majoránka
Texaská kořenící směs je vhodná na grilované nebo nakládané maso, klobásy a steaky.
30% směsi tvoří sůl. Dalšími složkami je drcený kmín, sušená červená paprika (je jen na vás, zda přidáte sladkou nebo ostrou), sušená hořčice a sušený česnek.
Labužnické koření se hodí do bezmasých pokrmů, ale i k ochucení ryb nebo drůbeže.
Opravdu labužnickou směsí je kombinace kmínu s koriandrem, mletým pepřem, hřebíčkem, skořicí, muškátem, kardamonem a strouhanou citrónovou kůrou. Tuto směs nepoužívejte déle než týden, dlouho nevydrží a nejlepší je čerstvá.
Pokud postrádáte směs koření pro grilovaná masa, masa na rožni nebo minutky, gurmánské koření přesně poslouží svému účelu. Můžete jej použít k ochucení jakéhokoliv masa (vyznáváte-li vegetariánskou stravu, výborně ochutí i sóju nebo tofu).
sůl, cibule, paprika sladká i pálivá, česnek, koriandr, muškát
Country směs koření ochucuje drůbež, minutky z hovězího masa, grilované vepřové maso.
Téměř polovinu směsi tvoří sůl, dále pak paprika, chilli, rozmarýn a oregáno.
Kořenící směs zvaná Čubrica je vynikajícím ochucovadlem mletého masa.
saturejka, chilli koření, sůl
