Marcipánové koláčky - recept

Marcipánové koláčky (rozpis na 40 koláčků)

• 400 gramů hladké mouky
  
• 150 gramů moučkového cukru
  
• 200 gramů másla
  
• 150 gramů marcipánové hmoty
  
• 1/8 lžičky soli
  
• 1 vejce
  
• 1 lžíce rumu
  
• 125 gramů meruňkové nebo rybízové marmelády (nejlepší je domácí)
  

poleva a zdobení marcipánových koláčků

• 125 gramů moučkového cukru
  
• 30 gramů sekaných pistácií (oříšky doplníte tělu zdraví prospěšné látky)
  
• 1 lžíce meruňkovice
  

Marcipánové koláčky – postup přípravy

Na vál rozprostřeme mouku, přidáme 100 gramů cukru, sůl, vejce a změklé máslo. Vypracujeme v hladké těsto, které necháme 30 minut v lednici. Na moukou posypané ploše vyválíme plát 2 milimetry široký. Poté z něj vykrájíme 80 marcipánových koláčků, které vložíme na plech s pečícím papírem.

Marcipánové koláčky pečeme při 150°C

Koláčky by měly zůstat bledé. Marcipán zpracujeme s rumem a 50 gramy moučkového cukru. Tence vyválíme a vykrojíme 40 koláčků. Spodní stranu koláčku namažeme meruňkovou nebo rybízovou marmeládou, přiložíme marcipánovou placičkou a přiklopíme druhou částí koláčku, kterou jsme upekli. Poté koláčky polijeme polevou a zdobíme. Polevu si můžeme připravit z moučkového cukru, který vymícháme s meruňkovicí do hladka, a poté touto směsí koláčky potíráme. Povrch ozdobíme pistáciemi ještě než poleva ztvrdne, aby dobře přilnuly.