Melounový salát

Potřebné potraviny

• 2 pomeranče
• ½ na dílky nakrájeného melounu Honeydew bet slupky a jader
• 100 g na poloviny nakrájených rybízových rajčat
• 100 g černých oliv bez pecek
• ½ na kostičky nakrájené malé okurky
• 4 jarní cibulky nakrájené na tenká kolečka
• 6 plátků na proužky nakrájené parmské šunky (celkem asi 80 g) bez tučných částí
• 100 g nahrubo rozdrobeného sýru feta

Zálivka z pomerančů a bazalky

• ½ lžičky nastrouhané pomerančové kůry
• 4 lžíce pomerančové šťávy
• 2 lžíce panenského olivového oleje
• 1 lžička sezamového oleje
• 6 nasekaných čerstvých lístků bazalky
• sůl a pepř

Průběh přípravy

Nejdříve si připravte zálivku. V salátové míse smíchejte pomerančovou kůru a šťávu s olivovým olejem, sezamovým olejem a bazalkou. Dochuťte solí a pepřem.

Ostrým nožem oloupejte pomeranče. Pak nad mísou, abyste zachytili unikající šťávu, prořízněte blanky oddělující jednotlivé dílky a dužinu přidejte do mísy.

Přidejte meloun, rajčata, olivy, okurku, jarní cibulky a parmskou šunku. Všechny přísady důkladně promíchejte, aby se pokryly zálivkou. Salát posypte sýrem feta a podávejte.

Příprava jídla

20 – 25 minut

Změna základu dle Vaší představy

• Na salát z melounu a čerstvého ananasu s tvarohem smíchejte meloun, rajčata a okurku s ½ nakrájeného ananasu, zbaveného slupky a tuhého středu, se 3 na tenká kolečka nakrájenými šalotkami. Na zálivku z limetky smíchejte ½ lžičky nastrouhané kůry z limetky a 2 lžíce limetkové šťávy se 2 lžícemi slunečnicového oleje a 1 lžičkou čirého medu. Zálivku podle chuti okořeňte a smíchejte s ostatními surovinami. Salát rozdělte na 4 talíře a každou porci posypte 75 g neochuceného tvarohu a opraženými a nasekanými makadamovými ořechy (celkem 50 g). Jako ozdobu použijte větší množství drobných lístků řeřichy.
• Místo parmské šunky můžete použít jinou sušenou šunku.
• Místo melounu Honeydew můžete vyzkoušet i jiné odrůdy zelených či žlutých melounů, případně kousek vodního melounu.

Sýr feta

• Ačkoliv je sýr feta velmi tučný a obsahuje mnoho soli, jde zároveň o vynikající zdroj vápníku. Navíc je chuťově výrazný, a tak si vystačíte i s málem. Vápník obsažený v mléčných výrobcích dokáže tělo vstřebat mnohem snadněji něž z jiných potravin.
• Pouze jeden ze čtyř Evropanů pije dostatek tekutin. Potraviny s vysokým obsahem vody, například meloun nebo okurka, pomohou zvýšit její přísun.

Energetická hodnota