Oříškové laskonky - cukroví

Co budeme potřebovat k přípravě oříškových laskonek

• 5 bílků
  
• 170 gramů práškového cukru
  
• 100 gramů nastrouhaných oříšků (mandlí, vlaškých oříšků nebo lískových oříšků)
  
• 50 gramů polohrubé mouky
  
• 50 gramů rozpuštěného másla
  

Kávový krém k naplnění

• 200 mililitrů mléka
  
• 100 mililitrů silné černé kávy
  
• 40 gramů pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
  
• 150 gramů moučkového cukru
  
• 250 gramů másla
  
• ¼ balíčku vanilkového cukru
  

Oříškové laskonky – postup  při přípravě

Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého lehce zamícháme cukr smíchaný s oříšky, poté přidáme mouku a nakonec opatrně přiléváme rozpuštěné polovychladlé máslo. Lehce promícháme a na tukem vymazaný plech lžičkou tvoříme malé hromádky. Oříškové laskonky pečeme pomalu v mírně vyhřáté troubě při 150°C, dokud se kromádky nerozpečou do placiček. Po upečení laskonky ihned špachtlí sundáváme z plechu a vychladlé plníme krémem. Toto cukroví potřebuje proležet minimálně 10 dní.

Kávový krém - postup přípravy

Mléko ohřejeme téměř k varu, poté vlijeme kávu rozmíchanou pudinkovým práškem a za stálého míchání uvedeme do varu a vaříme 2 minuty. Poté tuto směs sejmeme z plotýnky a za velmi častého zamíchání vychladíme, vložíme do šlehače, přidáme prosátý moučkový cukr a mixujeme. Při šlehání přidáváme postupně kousky změklého másla. Nakonec přidáme vanilkový cukr. Vše vyšleháme mixérem do hladkého krému, kterým následně plníme oříškové laskonky.