Cibule oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Papriky rozkrojíme, jadérka vybereme a dužinu nakrájíme také na tenké proužky. Sýr nařežeme na tyčinky, čekanku rozčtvrtíme a nakrájíme najemno. Poté smícháme hořčici s octem, dochutíme solí, pepřem a cukrem a nakonec přimícháme olej. Cibuli, papriku, sýr a čekanku opatrně promícháme s hořčicovou zálivkou. Paprikový salát se sýrem podáváme na talíři obloženém hlávkovým salátem.
