Vánoční nadívaný kapr - recept

Vánoční nadívaný kapr – co budeme potřebovat

• 2 kilogramového kapra
  
• 60 gramů másla
  
• sůl
  
• strouhanku
  
• alobal
  

Nádivka

• 200 gramů vepřové plece
  
• 20 gramů slaniny
  
• 2 vejce
  
• 1 žemli
  
• mléko
  
• petržel, pažitku
  
• cibuli
  
• sůl, pepř
  
• muškátový květ
  

Postup přípravy nadívaného kapra

Kapra vykucháme, očistíme, zbavíme šupin, nasolíme a necháme alespoň hodinu odležet. Naplníme předem připravenou nádivkou a otvor zašijeme. Kapra osolíme i povrchu, silně potřeme máslem a zabalíme do alobalu. Vložíme do zapékací mísy, nebo pekáče a přibližně 40 minut
pečeme ve středně vyhřáté troubě.

Po 40 minutách vyjmeme zapékací mísu

s nadívaným kaprem z trouby a alobal rozstřihneme. Kapra posypeme strouhankou, pokapeme rozehřátým máslem a pečeme ještě dalších 5 minut, dokud strouhanka bude křupavá.

Příprava bylinkové nádivky

Žemli nakrájíme na plátky, pokropíme několika lžícemi mléka a necháme prosáknout. Vepřové maso, slaninu a žemli umeleme, přidáme vejce, petrželku, pažitku, cibuli, koření, sůl a vše promícháme. Bylinkovou nádivkou plníme kapra a poté dáme do trouby.