Vánoční rybí polévka - recept

Vánoční rybí polévka patří k štědrovečernímu menu

• 1–2 rybí hlavy
  
• rybí vnitřnosti
  
• 2 mrkve
  
• ¼ celeru
  
• 1 cibuli
  
• 1 česnek
  
• 6 kuliček nového koření
• 4 bobkové listy
  
• muškátový květ
  
• sůl, pepř
  
• smetanu
  
• zelenou petržel
  
• rohlík nebo housku
  
• trochu másla nebo tuku
  

Vánoční rybí polévka - spousta koření na štědrovečerním menu

Nakrájenou mrkev, celer, cibuli, česnek, nové koření, bobkový list a muškátový květ vaříme v osolené vodě. Přidáváme očištěnou kapří hlavu a rybí vnitřnosti. Až rybí maso změkne, polévku scedíme.

V dalším hrnci na másle připravíme jíšku do polévky

kterou zalijeme rybím vývarem, přidáme najemno pokrájené rybí maso. Nakonec do polévky přidáme rozmixovanou nebo nadrobno nakrájenou zeleninu, ochutíme solí, pepřem a vmícháme smetanu.

Vánoční rybí polévku ozdobíme nasekanou zelenou petrželí

a podáváme s osmahlými kostičkami z bílého pečiva. Štědrovečerní menu by bez rybí polévky nebylo to pravé.