Do většího hrnce vsypeme pohanku, propereme a dvakrát spaříme vroucí vodou. Vždy ji dobře ve vodě promícháme a scedíme. Potom na pohanku nalijeme vařící vodu, přidáme sůl a na mírném ohni vaříme, až změkne. Pak vyměníme vodu za vařící mléko, přidáme malý kousek másla a namočené sušené švestky. Kaši na talíři polijeme máslem, osladíme medem a poprášíme skořicí.
