Využití lnu

Odkud byl dovezen len?

Len je prastará rostlina pocházející z Asie. Odedávna se využíval k získávání vlákna, ze kterého se tkaly (a dodnes tkají) látky všeho druhu.

Vzhled lnu

Rostlinka je středně vysoká a kvete světle modrými květy. Plodem je tobolka, která obsahuje drobná lesklá hnědá semínka.

Blahodárné účinky lnu

• Mastné kyseliny

Lněné semínko obsahuje velké množství pro zdraví nezbytných kvalitních tuků, které v jídelníčku většiny z nás chybí. Lněné semínko obsahuje až 40% tzv. Omega 3 mastných kyselin. Vysokou hladinou cholesterolu, před mozkovou mrtvicí a kardiovaskulárními chorobami. Pro zajištění dostatku Omega 3 mastných kyselin přitom stačí jen dvě polévkové lžíce lněných semínek denně. Tyto kyseliny nás chrání před rakovinou.

• Vláknina a ligniny

Lněné semínko má v sobě spoustu vlákniny důležité pro správnou funkci našich střev a stonásobně více než jakákoliv jiná potrava obsahuje tzv. ligniny – rostlinné látky s antivirovými, fungicidními, baktericidními a protirakovinovými vlastnostmi. Ligniny bohužel nejsou obsaženy ve lněném oleji – rafinací se ničí.

• Antioxidanty

Len dodá vašemu tělu velké množství antioxidantů – látek působících proti nebezpečným volným radikálům.

Čemu také přispívá len

Lněné semínko podporuje imunitní systém, chrání buňky, je zdrojem energie pro svaly, prospívá pleti a vlasům, je silně protizánětlivé, zprostředkovává produkci hormonů.

Využití lnu v kuchyni

Lněné semínko je třeba velmi dobře rozkousat nebo jej namlít, protože ze špatně rozdrcených semínek se neuvolní cenné látky. Semínka drťte až těsně před konzumací, rychle totiž žluknou. Lněné semínko chutná oříškově. Můžete jej jíst samostatně, přidávat do salátů, pečiva, bramborových placek apod. Protože obsahují hodně oleje, můžete je použít při přípravě, buchet, pečiva nebo cukroví místo másla či oleje. Nepomleté lněné semínko vám vydrží až jeden rok.

Len a jeho výroba oleje

Za studena lisovaný lněný olej má podobné zdravotní účinky jako lněné semínko. Podporuje mozkovou činnost a celý imunitní systém, udržuje kůži zdravou, snižuje vysoký krevní tlak a hladinu cholesterolu, mírní záněty, chrání naše srdce a cévy, snižuje riziko vzniku rakoviny. Lněný olej můžete také aplikovat na místa postižená ekzémem, psoriázou nebo lupy. V kuchyni olej ze lnu používejte hlavně do salátů.