V současné době je vodka celosvětově nejznámější a velmi oblíbený destilát. Čistá vodka obsahuje většinou 40% alkoholu. Vyráběny jsou také vodky i s vyšším obsahem (až 60% alkoholu). Ochucené vodky mají obsah alkoholu pohybující se okolo 20%.
Vodka se tradičně dělá z obilí a brambor. V Evropě se vodka vyrábí nejenom z obilí, ale také z cukrové řepy, vinných hroznů a nebo dalšího ovoce. V Polsku můžete ochutnat vodku vyráběnou především z brambor nebo žita, ve Finsku z ječmene, ve Švédsku vodku vyrobenou z pšenice.
Kvalita vodky je závislá na pečlivém postupu při výrobě. Výchozí surovina pro výrobu vodky se musí co nejvíce rozdrtit a poté nechat podlehnout procesu kvašení. Tímto postupem vznikne kapalina, které se říká zápara. Tato kapalina se ohřeje a přechází do analyzátoru. V analyzátoru vzniká horká vodní pára, která nese alkoholové páry do dalšího válce, kterému se říká rektifikátor. V jeho jednotlivých částech rektifikátoru se od sebe odděluje kvalitní (čistý) alkohol od takzvaného předkapu a dokapu. Při tomto postupu zpracování vodky se využívá rozdílu bodů varu vody a alkoholu.
Celý postup se musí několikrát opakovat, aby vodka byla kvalitní, měla charakteristickou chuť a vůni. Dalším důležitým krokem při výrobě vodky je čištění. Získaný alkohol se nechá pomalu překapat přes silnou vrstvu aktivního uhlí. Finální produkt těchto chemických reakcí je chuťově velmi dobrý, ale obsahuje tak vysoké množství ethylalkoholu, že se musí ředit vodou (obsahuje obvykle až 85%). Ředěním se srazí obsah alkoholu na 40 - 60 %.
Vodka je v Rusku tak oblíbená, že má dokonce své vlastní muzeum. V dnešní době existuje již více takových unikátních muzeí, avšak v Petrohradě vzniklo první. V tomto muzeu vodky naleznete nespočet velice zajímavých exponátů (například březová, koprovou, pistáciovou nebo dokonce křenovou vodku). Dozvíte se zde i něco více z historie výroby, pití a také i likvidace tohoto nápoje.
