Recept na nakládané vejce je oblíbený především u západních sousedů, kde nemůže chybět podobně jako naši utopence téměř v žádné hospůdce. Výhodou nakládaných vajec je jejich vynikající chuť, kterou můžete připravit buď jako pikantní „katův šleh“ nebo jemnější variantů, které mají rádi i děti.
Vejce vložíme no hrnce a zalijeme vodou. Vejce nesmí, které plavou nebo se ve vodě „staví“ už nejsou vhodné ke konzumaci, protože svědčí o vzduchové bublině a tedy o tom, že vejce již nejsou čerstvé. Vejce, ale nekupujte ani úplně čerstvé, protože se vám budou jinak špatně loupat. Určitě znáte jak je nepříjemné, když se vám vejce lepí na skořápku a drolí se. Vejce pomalu přivedeme k varu ať zbytečně nepopraskají a vaříme je klidně 8 minut. Vajíčka je potřeba několikrát opatrně prohrábnout ve vodě, protože jinak se Vám žloutek uvaří blízko jedné strany a bude tkz. vykukovat.
Do hrnce dáme 1,4l vody, 4dl octa (8% klasického - například bzeneckého), 2 a půl čajové lžičky soli, 2 čajové lžičky hořčičných semínek, 4 listy bobkového listu, 4 lžíce cukru, 10 až 15 kuliček pepře a svaříme asi 10 minut. Nesvařujte kopr, estragon ani česnek (nálev bude hořký).
Do čisté sklenice vložíme na dno stroužky česneku. Množství česneku si zvolte dle libosti. Doporučujeme 4 až 8 stroužků. V případě, že máte rádi nakládané vejce k snídani, můžete česnek v tomto receptu vynechat. Vejce naskládáme do sklenice, vhodíme špetku estragonu (může být sušený), přibližně půl lžičky sušeného kopru nebo snítku čerstvého. Během skládání vajec přidejte také dvě feferonky. Ideální je jedna červená a jedna zelená, protože bude sklenice lahodit i oku. Ještě horký nálev zalijeme naběračkou na vejce (nálev vlévejte pomalu ať Vám nepraskne sklenice).
Nakládané vejce jsou dobré po pěti dnech. Je potřeba je skladovat v chladnu (cca 4 stupně Celsia). Vejce nevytahujte nikdy holou rukou, protože jinak se Vám rychle zkazí. Vajíčka můžete jíst jen tak nebo jako přílohu, například k bramborové kaši s řízkem a okurkou. Nakládané vejce jsou dobré také nakrájené na kolečka s čerstvým voňavým chlebem nebo v zeleninovém salátu.
