Očištěné a osušené porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet. Poté je osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce, ve vejcích rozšlehaných s nastrouhaným sýrem a v rozehřátém oleji usmažíme tyto kapří řízky dozlatova. Kapra pokapeme rozehřátým máslem a podáváme s brambory a zeleninovou přílohou.
