Švestky s medem en papillote

Švestky s medem en papillote - ingredience pro 4 porce

• 8 na silné plátky nakrájených velkých švestek bez pecek
• 30 g nesoleného másla
• 2 rozpůlené kousky celé skořice
• 8 hřebíčků
• 4 lžíce akátového nebo jiného čirého medu
• 1 velký pomeranč

Před podáváním

• 4 kopečky mraženého vanilkového jogurtu nebo zmrzliny
• 3 lžíce nahrubo nasekaných pekanových ořechů
• med na pokapání (dle chuti)

Postup při přípravě švestek s medem en papillote

• Troubu předehřejte na 200 °C.
• Připravte si čtyři čtverce papíru na pečení a doprostřed každého z nich dejte čtvrtinu na plátky nakrájených švestek, máslo, kousek skořice a 2 celé hřebíčky. Každou porci zakápněte 1 lžící medu.
• Škrabkou na citrusové plody oloupejte z pomeranče tenké proužky kůry. Kůru můžete případně sloupnout škrabkou na zeleninu a pak ji nakrájet na nudličky. Z pomeranče vymačkejte šťávu. Čtvrtinu šťávy a kůry rovnoměrně rozdělte k jednotlivým porcím švestek.
• Protilehlé strany papíru dejte k sobě a dvakrát nebo třikrát je přeložte. Zbývající volné konce rovněž dvakrát přehněte a zasuňte pod vzniklý úhledný balíček.
• Balíčky naskládejte na plech a dejte na 20 minut péct. Papír se maličko nafoukne a zhnědne a naplň uvnitř bude vařící.
• Jednotlivé balíčky přendejte na talíře, opatrně je rozbalte a navrch přidejte kopeček mraženého jogurtu nebo zmrzliny. Povrch posypte pekanovými ořechy, a pokud chcete, pokapejte zbylým medem. Okamžitě podávejte.

Variace receptu

• Stejně si můžete připravit ananas s banánem: švestky a koření nahraďte 1 malým zralým ananasem a 4 banány. Ovoce nakrájejte na silné plátky, ke každému balíčku přidejte 2 celé hvězdičky anýzu, ovoce pokapejte medem, pomerančovou šťávou a posypte pomerančovou kůrou.
• Nahradíte-li med javorovým sirupem, pokrm získá karamelovou příchuť.
• Balíčky můžete udělat také z alobalu, v tom případě však dejte ovocný kompot nejprve do servírovacích mističek.