Vánoční kapr s pivní omáčkou

Vánoční kapr s pivní omáčkou

K Vánocům a štědrovečerní večeři patří bezesporu kapr a bramborový salát. Chcete vyzkoušet nějaký originální recept k přípravě kapra? Zkuste kapra s pivní omáčkou.

Ingredience k přípravě kapra s pivní omáčkou (rozpis pro 4 osoby)

• 1,5 kilogramu kapra bez vnitřností a šupin
  
• 1 velkou cibuli
  
• 1 mrkev
  
• 1 lžíci másla
  
• 1 lžíci mouky
  
• 1/2 litru světlého piva
  
• 100 gramů perníku
  
• 5 koleček citrónu
  
• bobkový list
  
• sůl
  
• cukr
  
• 2 hřebíčky
  
• 2 kuličky celého pepře
  
• 1 lžíce rozinek
  
• 1 lžíce loupaných mandlí
  

Vánoční kapr s pivní omáčkou - postup přípravy

Kapra opláchneme, osušíme a nakrájíme na silné plátky. Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Mrkev očistíme, oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Máslo rozpustíme a podusíme v něm cibuli s mrkví. Do druhého hrnce rozpustíme lžíci másla, přidáme hladkou mouku a mícháme tuto směs dokud nezezlátne. Poté přilijeme pivo a prošleháme metličkou, aby se neutvořily žmolky.

Vzniklou omáčku přivedeme do varu

a přidáme uvařenou mrkev s cibulí, bobkový list, hřebíček, pepř, sůl a 5 koleček citrónu. Omáčku vaříme přibližně 30 minut, poté přecedíme a nalijeme do širokého hrnce. Zeleninu udržujeme teplou. Nakonec nasypeme do omáčky nastrouhaný perník a podle chuti přidáme rozinky, mandle, sůl, cukr, citrónovou šťávu.

Do omáčky vložíme kousky ryby a při mírné teplotě je necháme podusit, případně dolijeme pivem.