Brokolici, sterilovanou mrkev, sterilovaný hrášek a kukuřici dáme vařit do osolené vody (všechny druhy zeleniny můžete uvařit i v jednom hrci). Zeleninu vaříme tak dlouho, dokud nezměkne. Poté z uvařené zeleniny scedíme vodu, přimícháme vajíčko, hladkou mouku a strouhanku. Rukou tvarujeme placičky, které ještě trochu obalíme ve strouhance a smažíme na pánvi dorůžova. Zeleninové řízečky podáváme s bramborem či bramborovou kaší.
