S předvánoční dobou máme spjaté vánoční trhy. Na většině náměstí v republice se otvírají stánky s různou nabídkou výrobků a také pokrmů a nápojů. Ve mrazivých dnech nás nic nemůže zahřát více než voňavý punč. Každý prodejce nabízí tak trochu jiný punč s jiným názvem. Vyzkoušet můžete punče pařížské, finské, švédské, zimní, vánoční nebo vinné. Kromě ovoce můžete v punči najít také mandle a některé punče vás zahřejí mnohem více kvůli zvýšenému obsahu alkoholu. Každý si nakonec najde svůj oblíbený punč.
Tradice punče je v Evropě už od 17. století. Příprava tohoto lahodného nápoje byla do Evropy dovezena britskými kolonisty z Indie. Slovo punč je anglického původu, k nám se dostalo přes němčinu. Původní indické slovo pro tento nápoj je „panča“ a znamená pět. Tento název vznikl na základě pěti ingrediencí, z kterých se punč připravuje. V Indii se punč připravuje z cukru, araku, čaje, vína a vody. Arak je alkoholický nápoj vyrobený kvašením a destilací ze šťáv cukrových palem. Dále se přidává koření a ovoce. Jiné prameny zase uvádí další základní suroviny pro přípravu punče a to arak (nebo jiný alkoholický nápoj), citronovou šťávu, cukr, koření a vodu.
Jsou různé způsoby, jak punč připravit. Jeho přípravu si můžete také vyzkoušet sami doma. Když se řekne slovo punč, většina z nás si představí teplý míchaný nápoj. Punče se však dají připravit i studené. Punč se připravují z ovoce, ovocných šťáv, alkoholu, mléka, čaje, vína a koření. K urychlené přípravě punče můžete zakoupit předem připravené směsi. Správný punč by měl obsahovat přiblížen 30% alkoholu. K dochucení se používá koření jako např. skořice, hřebíček, kardamom nebo vanilkový lusk. Punč se také může dochutit citronovou nebo pomerančovou kůrou. K přípravě punče je také dobré použít čerstvou svařenou vodu. Domácí přípravu punče si můžete vyzkoušet podle následujících receptů.
K přípravě tohoto typu punče budete potřebovat 125 ml vody, 250 g medu, kousek skořice, 3 – 5 hřebíčků, kůru z pomeranče a citrónu, šťávu z půlky citrónu, 200 ml rumu. Nejdříve se svaří med, skořice, hřebíček, pomerančová a citronová kůra se 125 ml vody. Při svaření se odstraňuje pěna. Po svaření se punč přecedí a přidá se do něj rum a šťáva z citronu.
K přípravě Listopadového punče si nachystejte 0,5 l vody, 12 dkg cukru, 0,5 l bílého vína, šťávu z půlky citrónu a pomeranče, 2 dcl rumu. Nejdříve svaříme vodu s cukrem, zvlášť si mezitím ohřejeme bílé víno. Do svařené vody poté přidáme víno a šťávu z citrónu a pomeranče. Na závěr přidáme rum.
K přípravě třešňového punče budete potřebovat následující ingredience: 250 ml třešňové šťávy, 500 ml vody, 80 g moučkového cukru, šťávu z půlky citrónu, rum. Postup přípravy je následující: nejdříve svaříme vodu s cukrem, poté přidáme třešňovou a citronovou šťávu. Nápoj rozlijeme do sklenic a každý si podle chuti může přidat rum (přibližně jednu velkou lžíci rumu na jednu sklenici).
K přípravě Finského punče budete potřebovat 250 ml bílého vína, 250 ml červeného vína, 250 ml vody, 50 ml vodky, 20 ml citronové šťávy, 120 g cukru krystalu, 1 kus citrónu. Postup přípravy Finského punče je následující: cukr rozpustíme v teplé vodě, přidáme bílé a červené víno a zprudka zahřejeme. Po odstavení z ohně se přidá vodka a šťáva z citrónů. Finský punč se podává s kolečkem citrónu.
Když máte chuť na pomerančový punč, tak si připravte 0,5 l červeného vína, 0,5 l pomerančového džusu, 1 čerstvý pomeranč, 4 hvězdičky badyánu, 2 – 3 celé skořice a cukr na dochucení. Nejdříve svaříme víno ve větším hrnci společně s džusem a kořením. Po provaření se hrnec odstaví a přidá se cukr. Do punče se přidají plátky pomeranče, kůra pomeranče se nejdříve omyje a plátky se naaranžují na okraje sklenice. V případě, že tento punč budete chtít ještě vylepšit, vyměňte pomerančový džus za čerstvě vymačkanou šťávu z pomerančů.
K přípravě mléčného punče budete potřebovat 80 g cukru, 800 ml mléka, skořici, 100 ml rumu, 50 ml brandy. Nejdříve svaříme cukr s mlékem a skořicí, poté přilijeme rum, brandy a vše prohřejeme.
Chcete-li připravit kávový punč, budete potřebovat 250 ml silné překapávané kávy, skořici, 1 ks hřebíčku, pomerančovou kůru, 2 lžičky cukru a koňak. Postup je následující: kávu smícháme se skořicí, hřebíčkem, pomerančovou kůrou a cukrem, vše přivedeme k varu, ale nevaříme. Poté přilijeme koňak.
Když máte chuť zkusit studený jablečný punč, tak si přichystejte 1 dl cukrového sirupu, 250 ml jablečného moštu, 5 cl citronové šťávy, 150 ml perlivé vody. Nejdříve promícháme cukrový sirup, jablečný mošt a citronovou šťávu. Vzniklou směs dáme do ledničky vychladit. Poté přilijeme perlivou vodu a nalijeme do sklenic. Sklenice můžeme ozdobit hroznovým vínem.
K přípravě Vánočního punče budete potřebovat 30 ml rumu nebo griotky, 500 ml silného černého čaje, 1 l červeného vína, 1 citron nakrájený na plátky, 4 svitky skořice, 3 – 5 kusů hřebíčku, ovoce posle vaší chuti (jablka, mandarinky, pomeranče) a cukr k doslazení. Vánoční punč připravíte tak, že ovoce naaranžujete do sklenic a zalijete rumem nebo griotkou. Čaj, víno, plátky citrónu a koření přivedete k varu. Sklenice poté naplňte punčem a doslaďte podle své chuti. K ozdobení sklenic můžete použít badyán nebo delší odkrojené slupky z jablek.
Horký punč by se měl podávat do předehřátých pohárů. Ve sklenicích musí být také při nalévání punče lžička, která odvádí teplo a zabrání tak prasknutí skla. Existuje velké množství způsobů jak připravit punč. Každý si může vybrat punč podle své chuti.
V případě, že už máte punče dost a chcete zkusit přípravu jednoduššího nápoje, tak vyzkoušejte grog. Velmi jednoduchý recept na grog je složen z následujících ingrediencí: voda, rum cukr a plátek citrónu. Do grogu můžete dále přidat hrozinky, hřebíček nebo skořici. Grog můžete dále vylepšit kouskem pomeranče. Voda se dá nahradit silným černým čajem, který grog zjemní. A rum se dá nahradit griotkou.
Svařené víno patří mezi další oblíbené nápoje v zimních měsících. K přípravě svařeného vína můžete použít víno červené a bílé. Do svařeného vína se přidává sušené ovoce nebo zavařené třešně. Do vína se také může přidat panák rumu nebo medoviny. K přípravě na Vánoce patří také punč, svařák a grog. Tyto nápoje nám nejen dobře chutnají, ale v chladných dnech nás také rychle zahřejí.
