Pelyněk pravý - charakteristika absinth

Pelyněk - Artemisia absinthium – čeleď

Hvězdicovitá

Pelyněk – sbíraná část

Tinktura, nať

Pelyněk – charakteristika

Pelyněk je vytrvalá, plstnatě chlupatá bylina, 50 až 150 centimetrů vysoká hořké chuti. Lodyha je větvená, bohatě olištěná a v dolní části dřevnatějící. Přízemní listy jsou dlouze řapíkaté , úkrojky kopinaté, tupé.

Pelyněk – výskyt

Původně se pelyněk vyskytoval v západní Asii, jižní Evropě a v severní Africe. A jelikož se již ve starověku pěstoval jako léčivá rostlina, dnes se vyskytuje téměř v celé Evropě. Zavlečen byl i do Severní a Jižní Ameriky i na Nový Zéland.

Pelyněk – kdy ho nepoužívat

Pelyněk nepoužívejte při žaludečních a střevních vředech. Dále by ho neměly užívat těhotné a kojící ženy a děti mladší 12 let. Upozornění - velká dávka pelyňku může způsobit potrat!

Pelyněk – účinky na organismus

• Zlepšuje chuť k jídlu
• Pomáhá při poruchách trávení
• Při nedostatečném vylučování žaludeční kyseliny
• Jako prostředek proti nadýmání a plynatosti
• Pomáhá při křečových svalech střev a žlučového traktu

Starověcí lékaři Dioskorides a Galenos se zabývali tímto hořkým kořením, kterého si v klasickém starověku vážili i jako léku pro podporu trávení a zahřátí žaludku.

Použití Pelyňku v kuchyni - kuchařka

Pelyněk je kořením pro těžká a tučná jídla. Koření se jím především vepřová vařená nebo uzená kolena, pečený vepřový bůček. Můžeme jej použít i při přípravě skopového masa. Velice chutný je chléb se sádlem, sýry a vaječné pokrmy, které můžeme místo soli ochutit speciální směsí:

• 5 g pelyňku
• 3 g bazalky
• 2 g tymiánu
• 2 g rozmarýnu

Pelyněk a Absinth - Zelená víla

Pelyněk se nejvíce proslavil jako základní ingredience absinthu, jenž má ve větším množství narkotické až jedovaté účinky. V některých státech je Absinth zakázán. V ČR lze tento vysoce alkoholický nápoj někdy nazýván jako "Zelená víla" povolen.

Použití Pelyňku v domácnosti

• V domácnostech jako prostředek proti šatním molům
• Na odhánení much a dotěrného hmyzu
• V saunách a potírnách se pálí rostliny pelyňku nebo se na horký kámen lije pelyňkový čaj

Upozornění na možnou otravu Pelyňkem

Po požití 15 g pelyňkové silice (koncentrovaná látka) se dostavuje nausea, trismus, křeče a bezvědomí. Rostlina samotná, pojídaná ve větším množství, způsobuje:

• zažívací potíže
• bolesti hlavy
• závratě
• zmatenost
• třes
• slabost
• nutkání k močení
• pálení v močové trubici

Zajímavost

• Při římských slavnostech, dostal vítěz odměnou napít se pelyňku, protože naši předkové věřili, že zdraví je správná odměna.
• Arabsky se pelyňku říká Sheeva, angličané používají slovo wormwood.