vyžaduje lehčí půdu a slunné a teplé umístění. Semena se obvykle vysévají na jaře do pařeniště a na venkovní stanoviště se rostlinky přepichují ve druhé polovině května. Pouze v nejteplejších oblastech ČR lze vysévat v dubnu přímo na venkovní záhon.
Máte rádi italské a francouzské zeleninové saláty? Jejich zvláštní chuť má na svědomí právě saturejka, kterou si můžete na zahrádce vysadit i vy. Saturejka zahradní (Saturea hortensis) nebo vytrvalá saturejka horská (Saturea montana) se řadí mezi voňavé byliny Středomoří. Dá se pěstovat na zahrádce, používá se čerstvá nebo sušená. Saturejka je vytrvalý polokeř s jemně fialovými květy a delšími lístky. Sklízí se v době květu. Má přijemnou voňavou a ostrou chuť.
Dá se použít v dietách místo pepře, obsahuje silice a třísloviny. Má protiprůjmový efekt, mírné močopudné účinky, používá se proti nadýmání a podporuje chuť k jídlu. Milenci je vyhledávána pro své účinky afrodisiakální.
Saturejku dáváme do luštěnin, do zeleninových salátů, do kapusty, smetanových omáček, do nakládaných okurek. Velmi chutná je na kuřeti spolu s trochou zázvoru nebo kari. Do pokrmů pro čtyři osoby dáváme lžičku sušené saturejky.
Je to velmi oblíbené koření Balkánu, Francie, Anglie, Itálie, ale je součástí receptů americké, kavkazské a španělské kuchyně. Často se používá i českých receptech.
Všechny součásti dobře promícháme spolu s kuřecími stehny, překrojenými v kloubu (8 kousků). Necháme marinovat několik hodin. Pak osolíme a grilujeme. K tomuto pokrmu se hodí slunečnicový chléb, rýže, vařené brambory, nebo hranolky. Jako přílohu můžeme podávat rajčatový nebo okurkový salát.
zahrnuje asi 30 druhů, které rostou v mírných a subtropických pásmech obou polokoulí. Popis: Jednoletá až dvouletá, 10 až 60 cm vysoká bylina. Lodyha přímá, zelená až fialově naběhlá, na bázi dřevnatějící, větvená.
čárkovitě kopinaté, celokrajné, zašpičatělé, na bázi se zužující, téměř přisedlé, pýřité, na okraji brvité. Květy ve 2 až 5květých lichopřeslenech, světle fialové, růžové nebo bílé, v ústí často červeně tečkované, horní pysk delší, dolní 3laločný. Kvete v VII až X.
Původní ve východním Středomoří a jihozápadní Asii, v ČR často pěstována, občas zplaňuje.
Obsahuje zejména silici (asi 0,2%) s karvakrolem, cymolem, tujonem, cineolem, a dále třísloviny (asi 8,5%), pryskyřice, slizy a minerální látky.
Sbírá se nať v době květu (Herba satureiae hortensis), tj. červen až září (takže možno i vícekrát ročně), která se suší co možná nejrychleji ve stínu nebo za umělého sušení za teplot do 40 °C. Droga zabraňuje nadýmání, má účinek protiprůjmový, povzbuzuje chuť k jídlu, působí protizánětlivě, mírně močopudně, snižuje krevní tlak, tlumí tachykardii, příznivě působí při průduškovém astmatu, tlumí pocit žízně u diabetiků. Obvykle se podává ve formě nálevu, který se připravuje z asi 4 g (3 čajové lžičky) drogy na šálek vody, podává se 3x až 4x denně. Informace v tomto odstavci částečně převzaty z: J. Janča, J.A.Zentrich: Herbář léčivých rostlin, díl 4.
