Mrkev - druhy
Klasická mrkev
Mrkev má nasládlý a hladký kořen polodlouhého tvaru a špičatý konec. Sladkost mrkve závisí na druhu půdy, hnojení apod. a neplatí, že čím je mrkev menší, tím je sladší. Nalezenalou část kořene vždy odříznětě, chutná totiž hořce.
Karotka
Od mrkve se liší jen tvarem, ne chutí. Kořen karotky je oblejší až kulovitý než je tomu u klasické mrkve.
Baby karotka
Tzv.
malá karotka se prodává mražená nebo sterilovaná, nejčastěji se baby karotka užívá jako příloha k jídlům.
Co o mrkvi možná nevíte
- Mrkev je dobrá na šeroslepost, šedý zákal a výborně podporuje zažívání.
- Dávejte pozor s nadměrnou konzumací mrkve v případě, že trpíte zácpou, váš stav se ještě zhorší.
- Mrkev obsahuje vlákninu, spoustu beta-karotenu (antioxidant, chránící kůži před spálením), draslíku a vápníku.
- Mrkev se používá i v kosmetice, bývá součástí některých přírodních tónovacích krémů.
- Šťáva z mrkve podávaná malým dětem působí proti průjmům.
- Posiluje také odolnost těla proti infekčním chorobám.
Recepty - mrkev
Dušená mrkev s vepřovým
Suroviny -dušená mrkev s vepřovým
Vepřová kotleta nebo plec,
mrkev,
máslo, cibule,
sůl, pepř,
vegeta,
cukr,
jíška.
Postup -dušená mrkev s vepřovým
Na másle necháme zpěnit cibulku (nejlépe v tlakáči), přidáme na malé kostičky nakrájené a osolené a opepřené maso (cca 2-4 kotlety) a orestujeme. Poté přidáme na kolečka nakrájenou mrkev (na struhadle)v množství cca o polovinu víc než je množství masa) a osmahneme.
Zalijeme vodou a necháme vařit v tlakáči cca 30 minut.
Na závěr dochutíme vegetou a cca 3-5 lžiček cukru (dle chuti). Zahustíme jíškou (používám granulovanou).
Příloha: vařený brambor
Červená řepa s mrkví a křenem
Suroviny - řepa s mrkví a křenem
- 150 g očištěné čerstvé syrové červené řepy
- 120 g očištěné mrkve
* ½ citrónu na šťávu
- ½ lžičky sojové omáčky „Tamari“
* 25–30 g strouhaného křenu
- 1 bílý jogurt (cca 150–175 g)
- 2–3 kapky citrónového arom. oleje
- * sůl
- 1 lžička panenského bodlákového oleje (i jiný)
- pár vlašských ořechů a petrželka na ozdobu
Červená řepa bývá v našem jídelníčku opomíjena, ač patří mezi levné zdroje velice cenných ochranných látek pro náš organismus. Je silně zásaditá a jako taková patří mezi důležitou zeleninu, chránicí naše tělo především proti mykózám.
Postup - červená řepa s mrkví a křenem
Červenou řepu a mrkev očistíme, okrájíme a nastrouháme najemno.
Nejlépe dvěma vidličkami obě suroviny dobře promícháme. Směs osolíme, okyselíme šťávou z citrónu, přidáme ještě léčivý citrónový aromatický olej, ale jenom doopravdy pár kapek, protože je dost aromatický. Kdo ho nemá, nemusí. I tak bude salát pikantní a to díky strouhaného křenu, kterého dáme tolik, kolik sneseme. Je velmi dobrý na podporu trávení a nevadí ho zde víc, protože přídavek bílého jogurtu salát velmi zjemní a zmírní ostrost křenu.
Po křenu ochutíme salát sojovou omáčkou a omastíme kvalitním olejem. Nakonec jenom salát promícháme s bílým jogurtem. Misky se salátem ozdobíme petrželkou, oříšky nebo pro děti jej posypeme oříšky nastrouhanými.
Je výborný, když je vychlazen. Podáváme s pečivem nebo se sýrem.
Zahradník Vám přeje úspěšnou sklizeň a také dobrou chuť!
